红烧排骨
功效：
红烧排骨是一道美味的家常菜，具有补气养血、强筋健骨的功效。它富含蛋白质、维生素B1、B2等营养物质，有助于增加体力、提高抵抗力。
材料：
- 排骨500克
- 姜片10克
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 葱段适量
- 八角适量
- 姜末适量
- 葱花适量
做法步骤：
1. 将排骨洗净后切成小段，用开水焯水去血水。捞出后沥干备用。
2. 炒锅中加入适量的食用油，放入葱段和姜片爆炒出香味。
3. 将焯水过的排骨放入锅中煎炒，使其表面呈现微黄色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀后倒入清水，水量要稍微高于排骨。
5. 放入适量的生抽、老抽、白糖、盐和八角，调味均匀后转小火炖煮30分钟。
6. 30分钟后，排骨外表呈现红亮色时，关火盖上锅盖焖煮5分钟，使排骨更加入味。
7. 最后撒上姜末和葱花，即可出锅上桌。
注意事项：
1. 煎炒排骨时要注意火候，翻炒过程中保持火力中小火，避免炒糊。
2. 水量要稍微高于排骨，以便炖煮期间水分不会过于蒸发，保持鲜嫩口感。
3. 在调味时可以根据个人口味调整，增加或减少调料的用量。
这是一道简单又好吃的红烧排骨，炖煮过程中，排骨的鲜香与调料的融合，让每一块排骨都入味鲜嫩。这道菜适合全家人一起享用，营养丰富又美味可口。