要做红烧排骨好吃又简单，可以按照以下步骤：
材料：
- 500克排骨
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量糖
- 适量盐
- 适量水
步骤：
1. 将排骨切块，用热水烫一下去除血水。然后将排骨放入冷水锅中煮开，捞出冲洗掉浮沫备用。
2. 烧热锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至表面金黄。
4. 加入适量的料酒煮开，炒一下去腥味。
5. 加入适量的生抽，老抽和糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水要没过排骨，盖盖煮开后转小火炖30-40分钟，至排骨烂烂的。
7. 将火关小，加入适量的盐调味，炒匀。
8. 汤汁收浓后，将排骨捞出盛盘，撒上葱花即可。
这是一种简单易学的传统红烧排骨做法，可以根据个人口味调整调料的用量。