红烧排骨是一道经典的中式菜品,下面是一种简单又好吃的红烧排骨做法:
材料:
- 500克排骨
- 50克生姜
- 2颗葱
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量清水
步骤:
1. 排骨用滚水焯水,除去血水和杂质,捞起备用。
2. 生姜切片,葱切段备用。
3. 热锅加入适量的油,加入生姜片和葱段,炒香出香味。
4. 加入排骨煸炒片刻,使排骨表面均匀上色。
5. 加入料酒炒匀,炒至排骨变色。
6. 加入适量的清水,水量要稍微多一些,没过排骨为宜。
7. 加入生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉,搅拌均匀。
8. 大火煮开后转小火炖煮约30分钟,直到排骨变软烂,汤汁收浓。
9. 最后根据个人口味可适量加入适量的姜蒜和辣椒进行调味。
10. 装盘并撒上葱花进行装饰即可。
此方法制作的红烧排骨鲜香可口,口感酥嫩。如果想增加口感,可以在炖煮的过程中加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜一同炖煮,提升菜品的口感。
红烧排骨怎么做好吃又简单
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