功效:卤猪肉富含蛋白质和各种维生素,能提供身体所需的营养,增强体力和抵抗力。
材料:
1. 猪肉块:500克
2. 生姜:3片
3. 八角:3颗
4. 香叶:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 老抽:适量
8. 冰糖:适量
9. 食用油:适量
10. 清水:适量
做法步骤:
1. 将猪肉块洗净后切成厚片,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅倒入适量的食用油,放入姜片、八角和香叶爆香。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒,提味并去腥。
5. 倒入足够的清水,没有完全淹没猪肉的高度即可,再加入适量的生抽、老抽和冰糖。
6. 轻轻拨动一下猪肉块,让调料均匀渗透其中。
7. 将锅盖盖上,用中小火炖煮30分钟,让猪肉变得松软入味。
8. 最后,用大火收汁,让卤汁浓稠,猪肉裹上一层美味的酱汁即可。
注意事项:
1. 猪肉选择瘦瘦的部分,口感会更好。
2. 炒猪肉时要用大火,锅开后将其翻炒均匀,增加猪肉的香味。
3. 加入适量的料酒能去腥提味,但也不要加太多以防影响口感。
4. 猪肉炖煮时火候要适中,过久可能会导致猪肉过分煮烂。
简单步骤、丰富口感的卤猪肉就完成了。享用时可以搭配米饭或面条,香喷喷的卤味肉质会让你回味无穷。快快动手试试吧!
怎么卤猪肉好吃又简单
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