要做好吃又简单的南瓜饼，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 南瓜：500克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：200克
- 细砂糖：50克
- 牛奶：100毫升
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 肉桂粉（可选）：适量
步骤：
1. 将南瓜切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜捣成泥状。
3. 在一个大碗中，将南瓜泥和鸡蛋混合均匀。
4. 添加细砂糖，搅拌至糖溶解。
5. 加入适量的牛奶和面粉，搅拌均匀。
6. 如果喜欢，可以加入少许肉桂粉来增加香气。
7. 将平底锅加热，倒入适量的食用油。
8. 用勺子将面糊倒入平底锅中，摊成适当大小的圆形饼。
9. 等到底部呈现金黄色并且饼的一侧有小气泡，翻转饼另一侧继续煎炸。
10. 煎炸至两面呈现金黄色即可。
这样做出来的南瓜饼外酥里嫩，甜度适中，非常好吃。可以作为甜点或早餐食用。