功效：薯条是一种美味可口的小吃，属于炸制食品。薯条富含淀粉和热量，适量食用可提供人体所需的能量，但过量摄入可能会导致肥胖和其他健康问题。
材料：
- 土豆：2-3个中型土豆
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
- 蒜粉（可选）：适量
做法步骤：
1. 准备土豆：将土豆削皮，然后用清水冲洗干净。切成长条形的均匀薯条。
2. 预处理土豆：将切好的土豆薯条放入盐水中浸泡约15分钟，然后用清水冲洗掉多余的盐分，然后用纸巾擦干。
3. 热油：将植物油倒入炸锅中，加热至约180℃的油温。
4. 炸制薯条：逐批将土豆薯条放入炸锅，炸制至金黄色和酥脆的状态。炸制时间约为5-7分钟，根据薯条的厚度和个人喜好可以适当调整。
5. 沥油：将炸好的薯条用铲子或者漏网捞出，放在厨房纸巾上沥油，去除掉多余的油脂。
6. 调味：将沥干油的薯条放入碗中，撒上适量的盐，辣椒粉和蒜粉，然后用筷子或者铲子将调味料均匀地拌匀。
注意事项：
1. 炸制薯条前，确保土豆切得均匀，这样可以使得炸制后的薯条更加美观。
2. 炸制时要控制好油温，过低的油温会使薯条吸油过多，过高的油温则容易糊掉。
3. 注意炸制的时间，切忌炸过长时间，否则薯条会变得过干和苦涩。
4. 调味时可根据个人口味增加或减少盐和调料的使用量，以达到自己喜欢的味道。
以上就是如何简单又好吃又脆的做薯条的步骤和注意事项。希望大家在制作薯条时能够尽情享受美味！