要炖老鸡肉煮得烂和口感好,可以尝试以下方法:
1. 先将老鸡肉洗净,用开水焯一下,去除血水和腥味。
2. 将洗净的老鸡肉放入炖盅中,加入适量的清水,水量要刚好没过鸡肉。
3. 加入一些调味料,如盐、姜片、葱段、料酒等,提升鸡肉的味道。
4. 开小火慢炖,时间要足够长,可以炖上2-3个小时,直到老鸡肉炖得软烂入味。
5. 炖的过程中可以适当追加水,保持汤汁的浓稠度和鸡肉的湿润度。
6. 最后根据个人口味调整味道,加入适量的酱油或其他调味料,让老鸡肉更加美味。
通过以上步骤,可以炖出口感烂软、鲜美可口的老鸡肉。
老鸡肉怎样炖得烂
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