新鲜柚子皮煮水具有以下功效：
1. 帮助消化：柚子皮中含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的运作，缓解胃肠道不适。
2. 促进排毒：柚子皮中的柚皮苷具有良好的排毒效果，可以帮助清除体内的毒素和废物，促进新陈代谢。
3. 提升免疫力：柚子皮富含维生素C和抗氧化物质，能够提高机体的免疫力，预防感冒和其他疾病。
4. 缓解咳嗽：柚子皮中的黄酮类物质具有镇咳祛痰的作用，可以缓解咳嗽和喉咙疼痛。
5. 改善睡眠质量：柚子皮具有一定的镇静作用，可以帮助放松神经、缓解焦虑，改善睡眠质量。
需要注意的是，柚子皮煮水可能会有一定的苦味，可以适量加入蜂蜜或其他调味品来改善口感。另外，柚子皮可能会与某些药物产生相互作用，所以如果正在服用药物，最好在使用前咨询医生的建议。